Слойка с картошкой – это классическое русское блюдо, которое всегда получается очень вкусным и сытным. Слои из тонкого теста с ароматной начинкой из картофеля, onions и специй покорят любого любителя выпечки.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для смазывания теста
- Картофель — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для начала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду и замешивайте руками или с помощью комбайна до получения эластичного теста. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порубите. Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте картофель и тушите на медленном огне 15-20 минут, посолите и поперчите.
- Тесто разделите на 8-10 частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг (толщиной около 2 мм). Смажьте каждый круг сметаной, выложите сверху слой картофельной начинки.
- Скрутите каждую лепешку в рулет и уложите его в смазанную маслом форму для выпечки. Поверхность слоек можно смазать оставшейся сметаной, а затем посыпать измельченной зеленью.
- Выпекайте слойку в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока верх не подрумянится. Готовую слойку остудите немного и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку небольшое количество пряностей, например паприки или сушеного тимьяна. Чтобы тесто было более хрустящим, можно перед выпечкой смазать его взбитым яйцом.
