Слоеный торт с сырным заварным кремом и грушами — это изысканное десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладко-терпким вкусом. Сочетание хрустящего коржа, воздушного крема и сочных груш создает неповторимое ощущение праздника на столе. Этот торт идеально подойдет для особых случаев или просто чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 200 грамм мягкого сыра (например, рикотта)
- 1 стакан сахара
- 3 желтка
- 2 столовые ложки муки
- Для сборки торта:
- 4 средние груши
- Мед
- Шоколад для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Подготовка коржей: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить масло и продолжать взбивать. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в тесто.
- Равномерно распределить тесто по дну смазанной маслом формы (24-26 см) и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Готовый корж остудить.
- Приготовить заварный крем: В кастрюле смешать молоко с сахаром, добавить муку и тщательно размешать до исчезновения комочков.
- Поставить кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сыр и желтки, хорошо перемешать.
- Пробить крем блендером до однородной текстуры.
- Остудить крем, затем взбить миксером в течение нескольких минут до легкой пышности.
- Сборка торта: Груши нарезать ломтиками и обмазать медом. Положить грушевые ломтики на корж, смазать кремом.
- Повторить слои (корж, груши, крем) до полного использования всех ингредиентов.
- Торт украсить шоколадной стружкой или тертым шоколадом.
- Дать торта пропитаться в холодильнике минимум 2 часа.
Советы: для более насыщенного вкуса, можно добавить в крем ванильный экстракт или корицу. Груши перед использованием лучше выдержать в меде несколько часов, чтобы они стали мягче и ароматнее.
