Слоеный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой — это простой, вкусный и сытный рецепт для любого времени суток. Лаваш отлично впитывает соки овощей, а рассыпчатая брынза придает пикантность блюду. Этот пирог легко приготовить, он быстро готовится и прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Лаваш тонкий — 5 листов
- Баклажаны — 2 шт.
- Брынза — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Специи (паприка, орегано) — по желанию
| Калорийность | 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить баклажаны и чеснок, обжаривать до мягкости (около 10 минут).
- Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
- Брынзу нарезать кубиками.
- На плоской поверхности выложить первый лист лаваша, смазать его небольшим количеством масла (по желанию).
- Выложить половину баклажанной начинки, разровнять.
- Посыпать половиной брынзы.
- Накрыть вторым листом лаваша, смазать маслом (по желанию).
- Снова выложить часть начинки и брынзу.
- Повторить слои 3 раза.
- Последний лист лаваша можно не смазывать маслом.
- Накрыть пирог фольгой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
- Затем снять фольгу и выпекать еще 5-7 минут, чтобы верх подрумянился.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного кинзы или петрушки. Если вам не нравится много масла в лаваше, его можно заменить сметаной или йогуртом. При подаче украсить пирог свежей зеленью.
