Слоеный овощной суп – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для любого времени года. Его яркий вкус и насыщенный цвет привлекают внимание, а легкость приготовления делают его любимым рецептом для многих хозяек.
Ингредиенты для слоеного овощного супа
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Фасоль консервированная — 1 банка
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление слоеного овощного супа
- Картофель, морковь, лук и капусту очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить на слабом огне нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, картофель, сладкий перец и капусту к луку. Посолить, поперчить и тушить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Грибы промыть, нарезать пластинками и обжарить в другой кастрюле до золотистого цвета.
- В кастрюлю с овощами добавить грибы, консервированную фасоль, лавровый лист и измельченный чеснок. Залить все водой или бульоном так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- Перед подачей разлить суп по тарелкам и украсить свежей зеленью укропа и петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатов, а также использовать различные сорта фасоли. Если вам нравится пикантный вкус, добавьте щепотку красного перца или острый соус.
