Рецепт слоеного теста для знаменитого пирога «Наполеон» — основа успеха этого восхитительного десерта. Благодаря множеству тонких хрустящих слоев, пропитанных густым и нежным кремом, Наполеон покоряет сердца с первого кусочка. Приготовить его совсем несложно, главное – следовать пошаговой инструкции и использовать качественные ингредиенты.
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 250 мл холодной воды
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
| Калорийность: | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление теста
- Просеять муку и соль в большую миску.
- Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетереть маслом муку до образования крошки.
- Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 1 час.
- Раскатать охлажденное тесто в тонкий прямоугольник (около 0,5 см толщины).
- Посыпать мукой и свернуть тесто в рулет. Поместить в холодильник на 30 минут.
- Выложить рулет на рабочую поверхность и разрезать его на 8-10 равных частей.
- Раскатать каждую часть теста в тонкий круг (около 25 см в диаметре).
Для более хрустящего результата можно выпекать слои теста отдельно до золотистого цвета. Перед тем, как собирать Наполеон, дайте тесту полностью остыть.
