Сливовый торт «Наполеон» — это потрясающее сочетание хрустящих слоев теста и нежного сливового крема. Этот рецепт немного необычен, ведь вместо привычного классического крема мы используем сливовую начинку. Она придает торту неповторимый аромат и вкус, а также делает его более сочным и насыщенным.
Ингредиенты для Сливового торта «Наполеон»
- Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан холодного сливочного масла, ½ стакана холодной воды, щепотка соли.
- Сливовая начинка: 500 г свежих или замороженных слив, 100 г сахара, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
- Крем: 300 мл сливок 33%, 50 г сахара, ванильный сахар по вкусу.
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление Сливового торта «Наполеон»
- Тесто: просеять муку, добавить соль. Нарезать холодное масло кубиками и перемешать с мукой до состояния крошки. Добавить холодную воду и замесить тесто. Разделить на 6 частей, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Сливовая начинка: сливы очистить от косточек и мелко порубить. В кастрюле смешать сахар, лимонный сок и крахмал. Довести до кипения, добавить сливы и варить на маленьком огне 5-7 минут, пока масса не загустеет.
- Слои теста: раскатать каждый кусочек теста в тонкий круг. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут, пока края не подрумянятся.
- Крем: взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
- Сборка торта: на блюдо выложить первый слой теста, смазать его сливовой начинкой. Повторить слои теста и начинки, завершая слоем теста. Сверху кремом украсить торт.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливовую начинку немного ванили или корицы.
