Сливовый пирог Нью-Йорка – это классический американский десерт, который покорил сердца своей простотой и невероятно вкусной начинкой. Вкусовые качества сливового пирога зависят от свежести и спелости плодов, поэтому старайтесь выбирать самые сочные и ароматные сливы для приготовления этого блюда.
Ингредиенты
- Тесто
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Начинка
- 6-8 крупных спелых слив, очищенных и нарезанных дольками
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 чашки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | 500-600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, при помощи вилки или пальцев, превратите его в крошку.
- Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая ложкой до образования комка теста.
- Раскатайте тесто в круглый пласт размером 30 см и переложите его в форму для выпечки (24 см). Обрежьте края теста.
- В большой миске смешайте сливы с сахаром, крахмалом, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Выложите начинку из слив на тесто в форме. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут, или пока края пирога не подрумянятся, а начинка не загустеет.
Для более интенсивного вкуса можно добавить щепотку соли в тесто. Перед выпечкой пирог посыпьте сахарной пудрой, чтобы он приобрел еще больше привлекательности. Подавайте сливовый пирог Нью-Йорк теплым с мороженым или взбитыми сливками.
