Сливочный суп с креветками и рисом – это изысканное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Легкий и сытный одновременно, он идеально подходит для ужина или обеда. Креветки придают супу неповторимый вкус и текстуру, а рис делает его более плотным и насыщенным.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. муки
- 1 л овощного бульона
- 200 мл сливок
- 1/2 стакана риса
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Креветки очистить от панциря и головы. Посолить и поперчить.
- Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Всыпать муку и перемешать, обжаривая ее в течение 2 минут.
- Постепенно вливать бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавить рис, соль, перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Влить сливки, добавить креветки. Варить еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или шампанского. Креветки лучше использовать отварные или замороженные, свежие креветки нужно предварительно разварить.
