Сливочный суп с брокколи и стручковой фасолью — это вкусное, питательное и легкое блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а кремовая текстура делает его невероятно аппетитным. Этот рецепт довольно прост в исполнении и не займет много времени.
Ингредиенты
- 500 г брокколи
- 250 г стручковой фасоли
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л vegetable broth (овощной бульон)
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи и стручковую фасоль промойте, брокколи разделите на соцветия. Лук и чеснок мелко нарежьте.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте брокколи и стручковую фасоль, обжаривайте вместе 5 минут.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- С помощью блендера взбейте суп до однородной кремообразной консистенции.
- Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего или сушеного тимьяна, розмарина или паприки при обжаривании лука. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона или воды.
