Сливочный суп-пюре из топинамбура – это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Топинамбур, богатый витаминами и клетчаткой, в сочетании с кремовой текстурой этого супа создает потрясающий гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г топинамбура
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 л растительного молока (гречишное, рисовое или кокосовое)
- 100 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150-200 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Топинамбур очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить топинамбур, перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут, пока не станет мягким.
- Влить растительное молоко, довести до кипения. Убавить огонь и варить еще 5-7 минут.
- Снять с огня и взбить блендером до однородной кремовой консистенции.
- Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Топинамбур можно заморозить для последующего использования. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного имбиря или куркумы. Также можно подать суп с гренками из цельнозернового хлеба.
