Сливочный суп из мидий с белым вином – это ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого гурмана. Нежный сливочный соус идеально сочетается с солеными мидиями и легким вкусом белого вина. Это простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо, которое станет отличным выбором как для ужина с друзьями, так и для романтического вечера.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 500 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Промойте мидии под проточной водой и удалите из них водоросли. Положите мидии в кастрюлю, залейте 100 мл воды и варите на сильном огне до тех пор, пока они не откроются.
- Извлеките мидии из кастрюли и отложите их в сторону. Сок, оставшийся в кастрюле – это вкусная бульон для супа!
- В той же кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанную луковицу и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Посыпьте мукой и продолжайте жарить в течение 2 минут, постоянно помешивая.
- Влейте белый вино и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока жидкость не уменьшится в объеме наполовину.
- Добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.
- Верните мидии в кастрюлю, аккуратно размешайте и прогрейте на слабом огне около 2 минут.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть. Они должны быть закрыты, не иметь неприятного запаха и слизи. Не забудьте отфильтровать бульон после варки мидий, чтобы суп получился более чистым.
