Сливочный чизкейк с мягким сыром – это невероятно нежный и вкусный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Он отличается кремовой текстурой, насыщенным сливочным вкусом и легкой кислинкой от сыра. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для Сливочного чизкейка
- 200 г мягкого сыра (крем-чиз)
- 150 г сливочного масла
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г бисквита
- 50 г растопленного сливочного масла для коржа
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Сливочного чизкейка
- Подготовка коржа: Пробить бисквит в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в форму для торта (диаметр 20-24 см), утрамбовывая дно. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить крем: В миске смешать мягкий сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавить сливочное масло и взбить до пышности. Добавить яйца по одному, тщательно каждый раз перемешивая. Влить ванильный экстракт.
- Собрать чизкейк: Вылить крем на подготовленный бисквитный корж. Сгладить поверхность лопаткой.
- Выпекание: Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 50-60 минут. Чизкейк готов, когда края слегка зазолотились, а середина будет еще немного мягкой.
- Остывание и охлаждение: Выключить духовку и оставить чизкейк в ней на один час. Затем достать форму и поставить в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь) для полного застывания.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в крем. Чтобы чизкейк не треснул при выпекании, его нужно выставлять в духовку на нижнюю полку и использовать водяную баню (под форму поставить глубокую емкость с горячей водой).
