Сладкие помидоры, налитые солнцем и ароматом лета, можно сохранить в домашних условиях на зиму. Заготовленное по этому рецепту блюдо станет вкусным дополнением к любым блюдам, а также прекрасным открытием для холодных зимних дней.
Ингредиенты
- Сладкие помидоры (спелые)
- Сахар
- Уксус столовый 9%
- Вода
- Соль
- Лимонная кислота (по желанию)
| Калорийность | ~50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | ~4-6 |
| Время приготовления | ~1 час |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки.
- В кастрюле довести воду до кипения.
- Опустить помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем снять шумовкой и остудить под холодной водой.
- Снимите кожицу с помидоров.
- В отдельной кастрюле смешать воду, сахар, соль, уксус и лимонную кислоту (по желанию). Довести до кипения, затем уменьшить огонь и проварить 5 минут.
- Поместите помидоры в стерилизованные банки. Залить их горячим сиропом так, чтобы он покрывал помидоры на 1-2 см.
- Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.
Для более яркого вкуса можно добавить к сиропу немного душистых трав: лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Перед консервированием помидоры можно порезать на половинки или четвертинки для более компактного хранения. Хранить банки со сладкими помидорами лучше в прохладном темном месте.
