Эти сладкие кексы с цукини и лаймом – это идеальный способ использовать летние овощи и добавить изюминку в ваш рацион. Цукини придает кексам нежную текстуру, а лайм освежает их вкус, создавая удивительное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- 200 г цукини
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. меда
- сок 1/2 лайма
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цукини очистить, натереть на мелкой терке и отжать лишнюю влагу.
- В миске смешать сахар с маслом до пышности. Добавить яйцо и мед, взбить.
- Добавить к сухим ингредиентам (муку, разрыхлитель, соль) сок лайма и отжатый цукини. Все хорошо перемешать.
- Формочки для кексов смазать маслом или застелить бумагой для выпекания.
- Равномерно разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку мускатного ореха. Кексы отлично сочетаются с мороженым, ягодами или сметаной.
