Утка, запечённая с персиками — это удивительное сочетание сладких и соленых вкусов. Мягкое мясо утки гармонично дополняется сочной сладостью спелых персиков, а аромат специй создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 целая утка (около 2 кг)
- 4-5 крупных персиков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. кардамона молотого
- 1/4 ч. л. корицы
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка утки: выпотрошить и промыть утку. Обсушить бумажным полотенцем.
- Приготовить маринад: в миске смешать мед, соевый соус, оливковое масло, кардамон, корицу, соль и перец. Натереть маринадом всю поверхность утки, включая внутреннюю часть.
- Подготовьте персики: очистить от кожицы и порезать на дольки.
- На дно формы для запекания выложить луковицу (порезанную полукольцами) и чеснок (давить зубки). Положить утку поверх лука. Сверху разложить персики.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 1,5-2 часов. Периодически поливать утку выделяющимся соком.
- Проверить готовность утки: мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно обжарить утку на сковороде до золотистой корочки. Также, вместо персиков можно использовать другие фрукты, например, абрикосы или яблоки.
