Слабосолёная скумбрия – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Это отличный вариант для быстрого ужина или перекуса. В этом рецепте мы добавим ароматный душистый перец, пикантную горчицу и лавровый лист, чтобы сделать скумбрию ещё более вкусной.
Ингредиенты
- 500 г свежей скумбрии
- 1 ст. ложка крупной соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 1 ч. ложка горчицы (можно использовать дижонскую)
- Лимон для подачи
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3-5 часов + время мариновки |
Приготовление
- Подготовка скумбрии: тщательно промойте рыбу под холодной водой, удалите внутренности и плавники. Промокните ее бумажным полотенцем.
- Смесь для маринада: в небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровые листы и душистый перец.
- Маринование: заполните емкость подходящего размера (тарелка, глубокая форма) слоем соли. Положите скумбрию на солевую поверхность. Сверху посыпьте оставшейся смесью соли. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-5 часов.
- Финишный штрих: перед подачей рыбу извлеките из маринада, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. По желанию посыпьте кусочки скумбрии горчицей. Подайте с лимоном.
Важно не пересолить рыбу. Контролируйте время маринования, так как рыба может стать слишком соленой. Вкус блюда можно регулировать добавляя больше или меньше горчицы.
