Слабосолёная семга – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях за несколько часов. Благодаря нежным вкусовым качествам и лёгкой солёности, слабосоленая семга станет отличным дополнением к праздничному столу или повседневного меню.
Ингредиенты для слабосолёной семги
- Семга свежая (филе без костей) – 1 кг
- Соль — 70 грамм
- Сахар – 2 столовые ложки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Листья лавра – 2-3 штуки
- Вода – 1 литр
| Калорийность | 170 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 часов (маринование) + время для приготовления рассола |
Приготовление слабосолёной семги
- Подготовка рассола: В кастрюле закипятите воду. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Остудите рассол до комнатной температуры.
- Подготовка рыбы: Филе семги промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте филе солью с двух сторон.
- **Маринование:** Уложите кусочки семги в чистую стеклянную или эмалированную посуду. Залейте остуженным рассолом таким образом, чтобы он полностью покрыл рыбу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-5 часов. Время маринования можно варьировать в зависимости от желаемой степени соленности.
- Сервировка: После завершения мариновки достаньте семгу из рассола и дайте ей обсохнуть. Нарежьте на порционные куски и подавайте с любимыми гарнирами, такими как свежие овощи, зелень, или ржаной хлеб.
Важно использовать качественную свежую рыбу для приготовления слабосолёной семги. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол немного уксуса или винного погреба.
