Скумбрия, запеченная с овощами – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Рыба получается сочной и ароматной, а овощи – сладкими и мягкими. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты
- Скумбрия (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Помидоры (2 шт.)
- Огурцы (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Сложить в форму для запекания.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Помидоры и огурцы порезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Сложить овощи вокруг рыбы в форме. Посолить, поперчить и залить небольшим количеством растительного масла.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, или пока рыба не приобретет золотистую корочку.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного специй, например, паприку, орегано или тимьян. Также можно заменить скумбрию на другую рыбу по вкусу, например, лосось или треску.
