Скумбрия – вкусная и питательная рыба, которая прекрасно подходит для запекания в духовке. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом получается очень аппетитным и ароматным блюдом. Сладковатая кислинка лимона, острый чеснок и сочные помидоры создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 4 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Скумбрийные филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и посолите, поперчите.
- Лимон вымыть и разрезать на тонкие кружочки. Чеснок очистить и мелко порубить.
- Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать тонкими ломтиками.
- На противень или в форму для запекания выложить слой лимоновых кружочков, сверху положить филе скумбрии.
- Посыпать филе кусочками чеснока, полить оливковым маслом и разложить помидоры.
- Запекать в разогретой духовке 20-25 минут, пока рыба не приготовится (мясо должно стать белым).
Скумбрия готовится быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке. В противном случае она станет сухой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или молотой корицы при посыпке рыбы.
