Скумбрия слабого посола – это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить дома за сравнительно короткое время. Солёная скумбрия обладает пикантным вкусом и нежной текстурой, а её приготовление не требует особых навыков и дорогостоящих ингредиентов.
Ингредиенты для слабосолёной скумбрии
*
- Скумбрия – 1 кг
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 листа
- Вода — 0,5 л
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление слабосолёной скумбрии
- Подготовьте рыбу: тщательно промойте скумбрию под проточной водой, удалите жабры и внутренности. Отрежьте голову (по желанию) и выньте позвоночник.
- Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Посолите рыбу: плотно уложите скумбрию в герметичный контейнер или стеклянную банку, залейте её приготовленным маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-5 дней.
- Готовую скумбрию: после завершения процесса засолки, достаньте рыбу из маринада, промойте её под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Скумбрия готова к употреблению!
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад несколько веточек свежего укропа или петрушки. При желании, скумбрию перед засолкой можно потереть смесью перцев и сушеной паприки.
