Скумбрия малосольная — это простой и вкусный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях за короткое время. Малосольная скумбрия получается сочной, ароматной и нежной. Она прекрасно подходит для бутербродов, салатов или просто как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Скумбрия — 1 кг
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Вода — 500 мл
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лук репчатый — 1 головка (по желанию)
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 24 часа маринования |
Приготовление
- Скумбрию очистить от чешуи, выпотрошить и промыть под холодной водой.
- Выложить скумбрию в глубокую миску или емкость.
- В отдельной миске смешать соль, сахар, воду, лавровый лист и перец горошком.
- Залить скумбрию приготовленным маринадом так, чтобы она была полностью покрыта.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
- Через сутки вынуть скумбрию из маринада и промокнуть бумажным полотенцем.
Для усиления вкуса можно добавить в маринад нарезанный полукольцами репчатый лук. Хранить малосольную скумбрию лучше всего в холодильнике, завернутую в пищевую пленку.
