Скумбрия холодного копчения без коптильни

Скумбрия горячего копчения в коптильне

Скумбрия холодного копчения — это невероятно вкусный и полезный деликатес, который можно приготовить в домашних условиях без специальной коптильни. Этот рецепт прост в исполнении, а результат непременно порадует вас своим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для скумбрии холодного копчения

  • Скумбрия — 500 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Сушеный чеснок — 1 ч. ложка (по желанию)
  • Душистый перец горошком — 5-7 шт.
Калорийность ~200 ккал на 100 г
Порций 3-4
Время приготовления 3-4 часа + 6 часов для маринования

Приготовление скумбрии холодного копчения

  1. Очистите и вытройте брюшко скумбрии. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите ее бумажными полотенцами.
  2. В глубокой миске смешайте соль, сахар, черный молотый перец, душистый перец горошком и сушеный чеснок (по желанию). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  3. Натрите рыбу со всех сторон смесью соли и специй. Уложите скумбрию в контейнер или пакет для замаринования, плотно закрыв его.
  4. Отправьте мариноваться в холодильник на 6 часов или даже лучше — на ночь.
  5. По истечении времени достаньте рыбу из маринада и промойте ее под проточной водой. Промокните рыбу бумажными полотенцами.
  6. Разогрейте духовку до температуры 100°C.
  7. Уложите скумбрию на противень, застеленный фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку. Готовьте рыбу при температуре 100°C в течение 3-4 часов.

Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь копченых специй или добавить небольшое количество жидкого дыма во время маринования. Время приготовления скумбрии может варьироваться в зависимости от толщины ее филе и духовки. Рыба готова, когда она приобретает красивый золотистый цвет и легко отделяется от костей.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: