Скумбрия домашнего соления – это вкусный и ароматный деликатес, который можно приготовить в домашних условиях совсем несложно. Солёная скумбрия прекрасно подходит для бутербродов, салатов, а также может быть подана как самостоятельное блюдо с отварным картофелем или рисом.
Ингредиенты
- Скумбрия – 1 кг
- Поваренная соль – 70 г
- Сахар – 20 г
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 5-7 дней соления |
Приготовление
- Очистить скумбрию от внутренностей, тщательно промыть и обсушить.
- Смешать соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Натереть смесью рыбу снаружи и изнутри.
- Сложить скумбрию в чистую стеклянную или керамическую посуду, плотно уложив друг к другу.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 5-7 дней.
- Через указанное время достать рыбу из рассола, промыть под проточной водой и обсушить.
При солении скумбрии можно использовать различные специи по вкусу. Например, можно добавить корень имбиря, кориандр или семена пажитника. Для более яркого вкуса рекомендуется замариновать скумбрию в течение суток перед посолом.
