Сицилийский торт Кассата – это невероятно вкусный и впечатляющий десерт, который покорит всех своей изысканностью. Слой за слоем он представляет собой сочетание сладкого рикотты, хрустящего бисквита, богатого шоколада и тонкой глазури, а его шедевральная красота не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- Для основы:
- 200 г бисквита
- 150 мл молока
- 50 г сахара
- 100 г сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г рикотты
- 200 г сахарной пудры
- 3 желтка
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 50 г растопленного шоколада
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 2 столовые ложки сливок
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка основы:
- Бисквит измельчить в крошку. В кастрюле смешать молоко, сахар и сливочное масло на среднем огне, довести до кипения. Снять с огня и добавить бисквитные крошки, перемешивать до однородной массы.
- Выложить полученную массу в форму для торта диаметром 24 см, выровнять и уплотнить. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки:
- Рикотту смешать с сахарной пудрой, желтками и экстрактом ванили до получения гладкой массы.
- Добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать.
- Выложить начинку на застывшую основу из бисквита, разровнять.
- Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
- Приготовление глазури:
- Темный шоколад растопить вместе со сливками на водяной бане. Постоянно помешивать до получения однородной массы.
- Вылить глазурь поверх застывшего торта, равномерно распределить.
- Поставить торт в холодильник на 30 минут для застывания глазури.
Торт Кассата лучше всего подавать охлажденным. Для декора можно использовать измельченные орехи, кусочки шоколада или свежие ягоды.
