Сицилийский пасхальный пирог, известный также как Cassata Siciliana, — это невероятно вкусный и красочный десерт, который традиционно готовят на Пасху в Сицилии. Это слоеное лакомство сочетает в себе нежный бисквит, насыщенный крем, свежие фрукты и декоративные элементы из марципана.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 150 г муки
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок 33%
- 200 г ricotta (творога)
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 50 г марципана
- Ягод для декорации
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить тесто: Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Добавьте яйца по одному, постоянно взбивая. Просеяла муку с солью и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатать и выпекать: Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 3 мм) и выстелите им форму для выпечки. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока бисквит не станет золотисто-коричневым.
- Приготовить крем: Взбивайте сливки до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте творог с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Аккуратно соедините взбитые сливки с творогом, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Собрать пирог: Дайте бисквиту остыть. Нанесите крем на бисквит и равномерно распределите его по всей поверхности. Уберите пирог в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
- Украсить: Украсьте пирог марципаном, ягодами или любыми другими декоративными элементами по своему вкусу.
Для приготовления крема можно использовать различные виды сыра, например, маскарпоне. Марципан для украшения можно купить готовым или приготовить самостоятельно из миндаля и сахарной пудры.
