Шведский пирог от Рэйчел Ален — это невероятно вкусный и простой десерт, который покорит сердца всех любителей выпечки. Тонкий хрустящий корочка, нежная сливочная начинка и ароматные ягоды создают гармоничный вкус, который останется в памяти надолго. Этот рецепт идеально подходит для любого случая: от семейного ужина до праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 пакетик (16 грамм) сухих дрожжей
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стакана молока, слегка подогретого
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- Начинка:
- 1 банка (395 грамм) консервированных вишен в собственном соку, слитых с жидкостью
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1/4 чашки воды
- Глазурь:
- 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахарной пудры
- 3-4 столовые ложки молока
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время охлаждения) |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. В отдельной миске взбейте молоко, сахар, масло и яйцо. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1 час или до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- В кастрюле смешайте вишни, сахар, кукурузный крахмал и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и равномерно распределите по дну.
- Вылейте вишневую начинку на тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
- Готовый пирог остудите в форме 10-15 минут.
- Для глазури взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Постепенно добавьте молоко, взбивая, пока глазурь не станет однородной.
- Покройте охлажденный пирог глазурью и украсьте по желанию.
При приготовлении пирога можно использовать свежие или замороженные ягоды. Для более насыщенного вкуса, добавьте в начинку немного ванильного экстракта или корицы. Если у вас нет кукурузного крахмала, его можно заменить мукой.
