Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес» – это классический немецкий десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Он отличается насыщенным шоколадным вкусом, тающими ягодами и нежным бисквитом.
Ингредиенты для Шварцвальдского шоколадного торта «Черный лес»
- Для бисквита:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок
- 200 г шоколада
- 100 г сахара
- Для пропитки:
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- 50 г вишни (сушеной)
- Для украшения:
- Вишни свежие или засахаренные
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Шварцвальдского шоколадного торта «Черный лес»
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для торта (диаметром 24 см) застелить пергаментной бумагой.
- Для бисквита в миске взбить масло и сахар до пышной массы, добавить яйца по одному, тщательно перемешивая.
- В отдельной миске просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухую смесь к яично-масляной массе, аккуратно перемешивая.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить бисквит в форме, затем вынуть и разрезать на два коржа.
- Для крема: сливки нагреть почти до кипения, добавить растертый шоколад и сахар. Перемешать до полного растворения шоколада.
- Остудить крем до комнатной температуры.
- Пропитку приготовить: в кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения и добавить вишни. Варить 5-7 минут, пока сироп не загустеет.
- Собрать торт: на нижний корж выложить часть крема, полить пропиткой, сверху уложить второй корж. Покрывать весь торт оставшимся кремом.
- Украсить свежими или засахаренными вишнями.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса, используйте горький шоколад. • Вишни можно заменить другими ягодами, например, малиной или клубникой.
• Торт лучше хранить в холодильнике.
