Шушенский пирог — это традиционное русское блюдо, которое пользуется огромной популярностью в г. Шуша и его окрестностях. Его неповторимый вкус и аромат завораживают всех, кто пробовал этот необычный пирог с начинкой из черемухи. Этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое и открыть для себя новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соли, 80 г сливочного масла
- Начинка: 300 г черемухи, 100 г сахара, 2 столовые ложки изюма
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Для начала замесите тесто: смешайте муку, соль и сливочное масло, натрите руками до образования крошки. Добавьте яйца и кефир, вымешивайте тесто до гладкости.
- Начинка готовится очень просто: черемуху перебрать, удалить косточки и добавить сахар и изюм. Тщательно перемешать.
- Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см и выложите на него начинку.
- Заверните тесто по краям, защипнув края плотно, чтобы начинка не вытекала. Срежьте лишнее тесто.
- Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или корицы в тесто. Также пирог получается вкуснее, если его слегка смазать взбитым яйцом перед выпеканием. После выпекания дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать.
