Шоколадный торт-суфле с малиновым конфи – это воздушный и нежный десерт, который покорит сердца всех любителей шоколада. Сочетание тающего во рту шоколадного суфле и сладко-кислых ягод создает невероятно гармоничный вкус, а легкая текстура сделает этот торт идеальным для летнего вечера или романтического ужина.
Ингредиенты
- Для суфле:
- 150 г темного шоколада (70% какао)
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки муки
- Для малинового конфи:
- 200 г свежих ягод малины
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки воды
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для начала приготовьте малиновый конфи. Ягоды малины смешайте с сахаром и водой в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и варите мариновую смесь около 10-15 минут, пока она не загустеет. Процедите конфи через сито, чтобы удалить семена ягод.
- Темный шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Остудите немного.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
- Постепенно добавьте к взбитым яйцам растопленный шоколад, постоянно помешивая до однородности.
- Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в шоколадную смесь.
- Разлейте шоколадный тесто по формочкам для тортов или порционным стаканам.
- Выпекайте суфле в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут, до тех пор, пока оно не станет слегка поджаренным по краям.
- Остудите торты-суфле в формочках, а затем выложите на тарелки. Подавайте с малиновым конфи.
Для достижения наилучшего вкуса используйте качественный темный шоколад и свежие ягоды малины. Конфи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи десерта. При желании, перед подачей украсьте торт взбитыми сливками или свежими ягодами.
