Этот шоколадный торт со смородиновым муссом – идеальное сочетание нежного шоколада и сладко-кислых ягод. Хрустящая основа, тающая во рту начинка и легкий мусс создают неповторимый вкус и текстуру, которая покорит любого ценителя десертов.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Для мусса:
- 200 г свежей или замороженной смородины
- 50 г сахара
- 200 мл сливок 33% жирности
- 1 пакетик желатина (7 г)
- 50 мл холодной воды
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Бисквит: Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, продолжая мешать до однородной массы.
- Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать при 180°С 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Мусс: Смородину пробить блендером с сахаром. Желатин замочить в холодной воде. Растопить на водяной бане, добавить в смородиновый пюре и перемешать.
- Взбить сливки до устойчивых пиков. Нежно вмешать их в смородиновую массу.
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Смазать каждый корж муссом и украсить по вкусу.
Совет: Для более яркого вкуса используйте свежую смородину, собранную в солнечный день. Мусс можно загустить больше, добавив больше желатина или взбив сливки до очень густой консистенции.
