Этот восхитительный шоколадный торт покорит ваше сердце своей нежной текстурой и удивительным сочетанием вкусов белого и темного шоколада. Воздушный мусс из белого шоколада идеально дополняет насыщенный вкус темного, создавая гармонию в каждом кусочке.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- Для мусса из белого шоколада:
- 200 г белого шоколада
- 150 мл сливок (33%)
- Для мусса из темного шоколада:
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 150 мл сливок (33%)
- 1 ст. л. коньяка или бренди (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для торта (диаметр 24 см) сливочным маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения.
- Мусс из белого шоколада:
- Растопите белый шоколад на водяной бане.
- В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Залейте горячими сливками растопленный шоколад и размешайте до однородности.
- Остудите мусс до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 30 минут, чтобы он загустел.
- Мусс из темного шоколада:
- Растопите темный шоколад на водяной бане.
- В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Залейте горячими сливками растопленный шоколад и добавьте коньяк (по желанию).
- Хорошо перемешайте, чтобы получить гладкий мусс.
- Остудите мусс до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 30 минут, чтобы он загустел.
- Сборка торта:
- На плоскую тарелку выложите половину охлажденного бисквита. Покройте его половиной мусса из белого шоколада.
- Накройте оставшейся половиной бисквита и покройте остальным муссом из темного шоколада.
- Украсьте торт по желанию (например, тертым шоколадом, ягодами или взбитыми сливками) и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошо пропитался.
При приготовлении мусса из белого шоколада важно не перегреть сливки, иначе они могут свернуться. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в мусс из темного шоколада. Перед подачей торт нужно достать из холодильника за 15-20 минут, чтобы он немного размягчился.
