Шоколадный торт с меренгой – это изысканное сочетание нежного бисквита, густой шоколадной начинки и хрустящей воздушной меренги. Этот десерт покорит сердца любителей шоколада своей вкусной текстурой и невероятно красивым внешним видом.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для шоколадной начинки:
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Для меренги:
- 3 белка
- 100 г сахара
| Калорийность | ~ 500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавьте к яичной массе и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте 20-25 минут.
- Остудите бисквит.
- Шоколадная начинка:
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Взбейте сливки до мягких пиков.
- Добавьте к растопленному шоколаду сливочное масло и взбейте все миксером до однородной массы.
- Аккуратно добавьте взбитые сливки.
- Меренга:
- Белки взбейте со сахаром до твердых пиков.
- Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте зубцы.
- Пропекайте в духовке при 100°C до золотистого цвета (около 1 часа).
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Меренга должна быть крепкой и хрустящей. Если меренга получается мягкой, значит ее недостаточно пропекли.
