Шоколадный торт Бароцци (Torta Barozzi) — это итальянский десерт с богатой историей, который покоряет своей нежной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом. Торт отличается от других тем, что в его составе нет масла и сметаны, а вместо них используется только яичные желтки и молоко, что придает ему невероятную воздушность и легкость.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахарной пудры
- 50 г какао-порошка
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 2 ст. л. рома (по желанию)
| Калорийность | ≈400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 50 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для торта маслом и посыпьте мукой.
- В миске смешайте муку, сахарную пудру и какао-порошок.
- Отдельно взбейте желтки с молоком. Добавьте к сухим ингредиентам, перемешайте венчиком до однородности.
- Если используете ром, добавьте его в тесто сейчас же.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-40 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не выйдет сухой.
- Дайте торту остыть в форме около 10 минут, затем переверните на решетку и оставьте полностью остывать при комнатной температуре или в холодильнике 3 часа.
Торт Бароцци особенно вкусен с легким заварным кремом или взбитыми сливками. Не бойтесь экспериментировать со вкусами – попробуйте добавить немного корицы, ванили или апельсиновой цедры в тесто.
