Шоколадное печенье с трещинками – это классика, которая всегда радует своей вкусной крошкой и очаровательными разломами. Приготовленное в домашних условиях оно получается еще более ароматным и сочным. Этот рецепт прост и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для шоколадного печенья с трещинками
- 125 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 75 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 180 г муки
- 40 г какао-порошка
- ½ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на печенье |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + 10 минут для охлаждения теста |
Приготовление шоколадного печенья с трещинками
- В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром (обычным и коричневым) до получения светлой кремообразной массы.
- Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, замешивая лопаткой до объединения. Не переусердствуйте с замесом.
- Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 10 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите противень пергаментом.
- С помощью столовой ложки положите порции теста на противень, оставляя между ними расстояние для разрастания.
- Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока края не станут немного зазолоченными.
- Дайте печенью остыть на противне несколько минут перед перекладыванием его на решетку для полного охлаждения.
Для более выразительных трещин можно слегка помять готовые печенюшки. Также вместо обычного сахара можно использовать светлый тростниковый, чтобы печенье получило более глубокий карамельный вкус.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт! У меня получилось просто невероятное печенье, именно такое, как я люблю — с красивыми трещинками. Подскажите, пожалуйста, а если использовать коричневый сахар вместо белого, сильно изменится ли вкус и текстура?