Шоколадно-творожный чизкейк – это классический десерт, который покоряет своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Творог в сочетании с шоколадом создают идеальную гармонию сладости и кремовости. Этот чизкейк станет украшением любого стола и порадует ваших гостей.
Ингредиенты
- 300 г бисквитных крошек
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 500 г творога мягкого
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 50 г темного шоколада
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- Растопите сливочное масло и смешайте его с бисквитными крошками. Выложите смесь в форму для чизкейка (диаметром 22 см) и утрамбуйте ее на дно.
- В миксере взбейте творог с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого. Влейте ванильный экстракт.
- Темный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте его к творожной массе и перемешайте до однородности.
- Вылейте начинку на бисквитный корж и разровняйте ее по поверхности.
- Поместите форму с чизкейком в духовку, заранее разогретую до 160°C. Выпекайте около 50-60 минут, или пока центр не затвердеет.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут. Затем выньте форму и дайте ему остыть при комнатной температуре.
- После охлаждения уложите чизкейк в холодильник на 4 часа (или больше) для полного застывания.
Шоколад для этого рецепта лучше выбирать темный, с содержанием какао не менее 70%. Можно использовать свежий творог или готовый творожный сыр. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного ликера или коньяка.
