Шашлык из скумбрии – это нестандартный, но невероятно вкусный рецепт. Скумбрия обладает сочной мякотью и богатым вкусом, который идеально сочетается с ароматами специй и дымка от гриля.
Ингредиенты для шашлыка из скумбрии
- Скумбрия (желательно свежая) — 1 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Любимые специи для шашлыка (паприка, кориандр, зира и др.) — по вкусу
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
| Калорийность | ~ 180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (минимум 30 минут) |
Приготовление шашлыка из скумбрии
- Скумбрия тщательно промывается и обсушивается бумажным полотенцем.
- Рыбу нарезаем порционными кусочками толщиной около 2-3 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами или тонкими пластинками.
- В глубокой миске смешать лук, соль, черный молотый перец и выбранные специи.
- Добавить скумбрию в маринад, перемешать и оставить минимум на 30 минут для маринования (чем дольше, тем лучше).
- Смазать решетку гриля растительным маслом. Разогреть гриль до высокой температуры.
- Выложить кусочки скумбрии на горячую решетку и жарить с каждой стороны по 3-4 минуты, пока рыба не приобретет золотистую корочку и будет пропечена.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного лимонного сока или меда. Чтобы скумбрия не сушилась на гриле, ее лучше жарить по меньшей мере 3-4 раза, переворачивая с каждой стороны. Подавать шашлык из скумбрии лучше всего горячим, с зеленью и любимым соусом.
