Шакути — курица по-гоански

Шакути – это восхитительное блюдо индийской кухни, в частности, гоанской кухни, которое славится своими яркими вкусами и ароматами. В основе этого рецепта лежит курица, которая маринуется в ароматной смеси специй и готовится со свежими овощами на кокосовом молоке. Шакути – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой кусочек имбиря
• 2 столовые ложки кокосового молока
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежие листья кинзы для украшения

Приготовление

1. Куриное филе порезать кубиками.
2. Луковицу, чеснок и имбирь измельчить.
3. В миске смешать все специи с кокосовым молоком. Добавить к курице, перемешать и мариновать 30 минут.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить чеснок и имбирь, жарить еще минуту.
6. Выложить маринованную курицу на сковородку, обжаривать до готовности (около 10-15 минут).

Шакути можно подавать с рисом или лепешкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного томатной пасты или свежего томата.