Представляем вашему вниманию рецепт изысканного блюда – семги, запеченной с соусом бер-руж и картофелем, фаршированным копченой красной рыбой. Это блюдо не только вкусно, но и выглядит очень празднично, поэтому идеально подходит для особого случая.
Ингредиенты
- Филе семги — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Копчёная красная рыба (например, лосось) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маслины без косточек — 20 шт.
- Сыр твердый — 50 г
- Соус бер-руж (пропорции по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | ≈ 450 ккал/100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, разрезать на 2 части и сварить до полуготовности.
- В блендере или порезать вручную лук, копченую рыбу и маслины. Смешать всё вместе с солью и перцем.
- Картофель размять вилкой, добавить к нему рыбную начинку, перемешать.
- Формовать из картофельной массы небольшие тельца и обжарить их на растительном масле до румяной корочки.
- Филе семги посолить, поперчить и завернуть его в фольгу.
- В форму для запекания выложить картофельные тельца и сверху положить семгу. Залить всё соусом бер-руж.
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 20 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку из копчёной рыбы немного укропа или петрушки. Соус бер-руж можно приготовить самостоятельно, используя красное вино, сливки, горчицу и пряности.
