Семга малосольная – это традиционное блюдо, которое покорило сердца гурманов своей простотой и неповторимым вкусом. Рыба получается сочной, ароматной и слегка рассыпчатой благодаря правильно подобранным специям и маринаду. Несмотря на то, что приготовление семги малосольной может показаться сложным, на самом деле это очень доступное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для малосольной семги
- Филе семги (без костей и кожи) – 1 кг
- Соль – 6 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Листья хрена (опционально) – несколько штук
| Калорийность | ~200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление малосольной семги
- Подготовьте рыбу: тщательно промойте филе семги холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте специи:** в миске смешайте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
- Маринуйте рыбу: присыпьте смесью специй филе семги с обеих сторон. Добавьте листики хрена (если используете). Уложите рыбу в герметичный контейнер или пищевую пленку, плотно заверните.
- Сохраняйте в холоде: убедитесь, что рыба полностью покрыта специями и хранится в холодильнике.
- Проверяйте готовность: через 24 часа проверьте на вкус – если малосольная семга уже имеет достаточный уровень соли и аромата, ее можно вынуть из маринада. В противном случае оставьте ее еще на сутки.
Важный момент: чем свежее рыба, тем лучше конечный результат. Не пересолите рыбу – это испортит вкус и текстуру. Хранить готовую малосольную семгу в холодильнике не более 3-4 дней.
