Сельдерейный суп — это классическое блюдо, которое ценится за свой легкий вкус и богатый аромат. Этот рецепт дополнен свежим мятным соусом, который придает супу нотку свежести и изысканности.
Ингредиенты для сельдерейного супа с мятным соусом
- 1 кг сельдерея
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 л куриного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- для мятного соуса: 1/2 пучка свежей мяты, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~60 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистить и мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, обжаривать ещё 5 минут.
- Влить куриный бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить суп 20 минут.
- Для мятного соуса измельчить мяту, смешать её со сметаной и лимонным соком.
- Подавать суп горячим с мятным соусом.
Суп можно дополнить гренками или кусочками белого хлеба. При желании, в суп можно добавить другие овощи, такие как картофель или кабачок.
