Сельдерейный суп с копченой грудинкой – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Нежная текстура свежих овощей гармонично сочетается со смоченной в бульоне копченостями, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 1 кг сельдерея
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 200 г копченой грудинки
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. сливочного масла
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Сельдерей, картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку сельдерей и морковь, тушить 5-7 минут.
- Добавить картофель, залить бульоном, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Копченой грудинки нарезать тонкими ломтиками.
- Добавить грудинку в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество хмели-сунели или куркумы. Для густоты супа можно добавить немного муки или картофельного крахмала, разведенных в небольшом количестве холодной воды.
