Щавельный суп с красным картофелем – это классический летний суп, который по праву считается одним из самых вкусных и полезных. Он легко усваивается, насыщен витаминами и минералами, а его свежий, слегка кислый вкус освежает в жару.
Ингредиенты для щавельного супа с красным картофелем
- 400 г щавеля
- 300 г красного картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 л воды
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 45-50 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление щавельного супа с красным картофелем
- Подготовьте щавель: промойте его, удалите жесткие стебли и нарежьте на небольшие кусочки.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, чеснок измельчите.
- В кастрюле с маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте картофель и продолжайте жарить 5-7 минут.
- Добавьте щавель, чеснок, воду, соль, перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
- Перед подачей можно немного разбить суп блендером для более кремообразной текстуры.
- Украсьте свежей зеленью.
Совет: Если вам нравится более кислый вкус супа, можете добавить ложку лимонного сока. Также можно добавить немного сметаны или сливок перед подачей.
