Щавелевый суп с курицей и яйцом – это классический весенний суп, который отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Он не только вкусный, но и очень полезный, благодаря большому количеству витаминов в щавеле. Эта простая в приготовлении закуска порадует вас своим свежим вкусом.
Ингредиенты для Щавелевого супа с курицей и яйцом
- 500 г куриной грудки
- 300 г щавеля свежей
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- петрушка, укроп (для украшения)
- соль, перец по вкусу
- 2 яйца
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Щавелевого супа с курицей и яйцом
- Курицу отварить в подсоленной воде до готовности.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10-15 минут.
- Щавель промыть, отделить стебли от листьев и мелко порезать.
- Добавить щавельную листву в кастрюлю к овощам, лавровый лист, соль и перец. Варить еще 5 минут.
- В суп добавить курицу, разобранную на кусочки.
- В каждую тарелку положить яйцо (можно взбить его в отдельной миске).
- Залить горячим супом. Украсить зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сметаны или сливок перед подачей. Щавель можно заменить на другие весенние зелени, например, репу или шпинат. При желании в суп можно добавить маленькие гренки из белого хлеба.
