Сарма из скумбрии — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. В этом рецепте мы используем скумбрию, которая отлично сочетается с тушеными овощами, специями и свежими травами.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная (листья) — 1 кочан
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Рис промыть и залить водой на 30 минут.
- Скумбрию очистить от костей и нарезать кусочками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- Капустные листья blanchровать в кипятке, чтобы они стали мягкими.
- Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить томатную пасту и тушить 5-7 минут.
- Добавить к овощам скумбрии, соль, перец и тушить еще 10 минут.
- Просушенным рисом смешать с начинкой из скумбрии и овощей.
- На капустные листья выложить начинку, завернуть в форме конверта.
- Сарму сложить в кастрюлю или форму, залить водой или бульоном (чтобы покрывала сарму).
- Тушить на медленном огне 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку свежий укроп, петрушку или другие любимые травы. Если сарма готовится в кастрюле, то для лучшего сохранения формы можно использовать специальные формочки.
