Этот рецепт супа-пюре станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет получить максимум пользы от пищи. В основе этого блюда — свежие овощи, богатые витаминами и минералами, а легкий крем из кокосового молока придает ему нежный вкус и кремовую текстуру.
Ингредиенты для самого полезного супа-пюре
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление самого полезного супа-пюре
- Нарезать все овощи кубиками.
- В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь, сельдерей и картофель, тушить еще 5 минут.
- Залить овощи водой (примерно 1 литр) и варить на медленном огне до готовности картофеля (около 20 минут).
- С помощью блендера или погружного миксера измельчить суп до гладкой консистенции.
- Добавить кокосовое молоко, посолить, поперчить и проварить еще 5 минут.
- Перед подачей украсить зеленью.
Кокосовое молоко можно заменить любым другим растительным молоком, например, соевым или рисовым. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды.
