Этот рецепт сочетает в себе свежесть спаржи и нежность краба, создавая удивительный баланс вкусов и текстур. Холодный суп из спаржи придает блюду легкую прохладу, а салат из краба наполняет его сочными и богатыми ароматами. Это идеальный вариант для летнего обеда или ужина.
Ингредиенты
- Спаржа – 500 г
- Краб (вареный) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – 3 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп свежий – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Спаржу очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.
- Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета.
- В кастрюле смешать измельченную спаржу, лук, яйцо и бульон (или воду). Довести до кипения, затем снять с огня и процедить.
- Краба разделить на волокна. Смешать с майонезом, солью и перцем.
- Готовый суп остудить, разлить по тарелкам.
- Подавать салат из краба к супу, украсив свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса супа можно добавить немного сливок или тертого сыра. Краба можно заменить на креветки, омаров или другую морепродукты по вкусу.
