Ржаные заварные блины — это не просто вкусный завтрак, это настоящее произведение кулинарного искусства. Их мягкая текстура и насыщенный ржаной вкус идеально сочетаются с разнообразными начинками. В этой статье мы поделимся рецептом невероятно ароматных и сытных ржаных блинов с нежной неркой, свежей зеленью и сливочным творожным сыром.
Ингредиенты для ржаных заварных блинов
- Для теста:
- 2 стакана ржаной муки
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г нерки (вареной или копченой)
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 100 г творожного сыра
| Калорийность | ≈ 350 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление ржаных заварных блинов
- В глубокой миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
- В другой миске взбить яйцо с молоком и растопленным сливочным маслом.
- Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешать до однородности. Тесто должно быть густым, как сметана.
- Дать тесту настояться 30 минут.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
- Вылить по 1/4 стакана теста на разогретую сковороду, формируя тонкие блины.
- Жарить блины с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Нерку разделить на небольшие кусочки и смешать с мелко нарезанной зеленью.
- Подавать горячие блины, наполнив их начинкой из нерки и зелени, а сверху посыпав творожным сыром.
При выборе нерки для начинки отдайте предпочтение свежему продукту с приятным ароматом. Зелень можно использовать любую на свой вкус, но сочетание укропа и петрушки идеально подчеркнет вкус рыбы. Творожный сыр можно заменить мягким сыром или брынзой.
