Рыбный ватерзой — это традиционное польское блюдо, которое готовится из рыбы, овощей и сливочного соуса. Ватерзой обладает насыщенным вкусом и кремовой текстурой, что делает его очень аппетитным и сытным.
Ингредиенты для Рыбного ватерзоя
- 500 г свежей или замороженной рыбы (филе минтая, трески или судака)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 стакан сливок
- 0,5 стакана рыбного бульона
- 1 ст. ложка муки
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 30-40 минут |
Приготовление Рыбного ватерзоя
- Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить их в сливочном масле до мягкости.
- Добавить муку к луку с морковью, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
- Влить рыбный бульон и сливки, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
- Рыбу порезать на порционные куски. Посолить и поперчить. Добавить рыбу в соус и варить еще 10-15 минут до готовности.
- Подавать рыбный ватерзой горячим, украсив свежей зеленью.
Рыбу можно использовать любую по своему вкусу. Важно, чтобы она была свежей и без костей. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного белого вина или лимонного сока.
