Рыбный суп со сливками — это ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного вечера. Кремовая текстура от сливок отлично сочетается с нежным вкусом рыбы, а специи добавляют блюду глубины и пикантности.
Ингредиенты
- 500 г филе белой рыбы (треска, судак, окунь)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 л рыбного бульона
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка муки
- 1/2 ч. ложки паприки
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Морковь можно натереть на крупной терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, продолжать жарить еще 5 минут.
- Влить рыбный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут.
- Муку смешать с небольшой порцией холодной воды, чтобы не было комочков. Влить мучную смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы он не загустел слишком быстро.
- Добавить паприку, соль и черный перец по вкусу.
- Рыбу нарезать порционными кусочками и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- В конце приготовления добавить сливки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую рыбу. Также вместо сливок можно добавить сметану или простое молоко. Украсьте суп свежей зеленью перед подачей.
