Рыбный суп с перловой крупой — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Благодаря перловой крупе суп получается густым и питательным, а рыбу можно использовать любую по вкусу: треску, навагу, судака или даже лосося.
Ингредиенты
- 500 г рыбы
- 1 стакан перловой крупы
- 2 средних луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Перловую крупу промыть в холодной воде до прозрачности, затем залить 2 литрами воды и варить на среднем огне до готовности (около 30 минут).
- Мелко порубить лук и морковь. На разогретом сливочном масле обжарить их до золотистого цвета.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к луку и моркови. Посолить, поперчить и тушить еще 5-7 минут.
- Рыбу почистить, отделить филе и нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю с овощами и варить 10-15 минут до готовности рыбы.
- Добавить лавровый лист, снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
При приготовлении супа можно добавить различные специи по вкусу: например, черный или красный перец, мускатный орех, паприку. Также в суп можно положить немного свежей зелени, такой как укроп, петрушка или dill.
